زانتان گم

—— کھانا شامل کرنے والوں کی خراب ساکھ ہوتی ہے - لیکن کچھ ، جیسے زانتھن گم ، دوسروں سے بہتر ہیں۔

 جب غذائیت کا لیبل پڑھنے کی بات کی جائے تو جزو کی فہرست اتنی ہی مختصر ہوگی۔ فوڈ لیبل پر کم اجزاء کا عام طور پر مطلب یہ ہوتا ہے کہ عجیب و غریب نشوونما ، کیمیائی مادے یا ایسی دوسری چیزوں کی گنجائش کم ہے جو میرے نزدیک حقیقی کھانے میں شامل نہیں ہیں۔ ایک اور علامت یہ ہے کہ آپ جو کھانا کھا رہے ہیں وہ انتہائی پروسیس شدہ ہے (اور آپ کی صحت کے ل so اتنا اچھا نہیں) عجیب و غریب آواز دینے والی یا سخت الفاظ میں استعمال کرنے والے اجزاء کی ایک جزو کی فہرست ہے۔

ایک جزو جو ان دنوں ہر چیز میں خاصا زیادہ ہے (خاص طور پر گلوٹین سے پاک مصنوعات) زانتان گم ہے۔ یہ ایک عام غذا شامل ہے جو بیکڈ سامان سے لے کر سلاد ڈریسنگ تک بہت ساری مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ نیو یارک سٹی کے علاقے میں رجسٹرڈ غذائی ماہر امی گورین کا کہنا ہے کہ ، "یہ اکثر گلوٹین فری اور ویگن بیکنگ میں استعمال ہوتا ہے ، کیونکہ یہ اجزاء کو کم کرنے اور باندھنے کے ساتھ ساتھ کسی تیار شدہ مصنوعات میں حجم شامل کرنے میں بھی کام کرتا ہے۔"

لیکن جیسا کہ زینتھان گم کی طرح عجیب سا آواز آرہی ہے ، آپ کی صحت کے لئے اس کا کیا مطلب ہے اور کیا اسے روزانہ کھا جانا ٹھیک ہے؟ ذیل میں ، ایک رجسٹرڈ غذا ماہر وضاحت کرتا ہے کہ یہ کیا ہے ، کہاں سے پایا جاتا ہے اور کیا آپ اسے کھانے سے پرہیز کریں یا نہیں۔ 

بالکل ٹھیک زانتھن گم کیا ہے؟

زانتھن گم کھانے کی مصنوعات میں بائنڈر ، اسٹیبلائزر اور ایملیسیفائر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ فطرت میں نہیں پایا جاتا ہے اور اسے تیار کرنا پڑتا ہے۔ یو ایس ڈی اے کے مطابق ، یہ ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ ، جیسے گلوکوز یا سوکروز ، اور بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر بنا کر تیار کیا گیا ہے۔

خاص طور پر ، زانتھن گم ایک پولیسیچرائڈ اور گھلنشیل ریشہ ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کا جسم ہضم نہیں کرسکتا ، جو برا نہیں ہے ، لیکن معدے کے امراض والے کچھ لوگوں کے لئے مسئلہ بن سکتا ہے۔ 

کیا یہ محفوظ ہے؟

زانتھن گم نسبتا safe محفوظ ہے اور کچھ صحت سے متعلق فوائد بھی حاصل کرسکتے ہیں۔ زینتھن گم کو پینے کا ایک ممکنہ ضمنی اثر یہ ہے کہ اس میں جلاب اثر پڑ سکتا ہے۔ اگر آپ کو ہاضمہ کی کسی بھی قسم کی پریشانی ہے تو اس سے معاملات خراب ہوسکتے ہیں یا پہلے سے ہی حساس پیٹ کو بڑھ سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ ان علامات سے پریشان نہیں ہیں تو ، ذہن میں رکھو کہ آپ کتنا سنتھن گم استعمال کررہے ہیں اور آپ کی غذا میں کتنا فائبر ہے - آپ کو اچھی چیز کی زیادہ ضرورت نہیں ہے۔

اگر آپ زیادہ مقدار میں ریشہ استعمال کرتے ہیں۔ یا اس سے بھی زیادہ جو آپ خود استعمال کرتے ہیں تو آپ کو گیس اور اسہال جیسے مضر اثرات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ بہت زیادہ ریشہ لینے سے آپ کو غذائی اجزاء کو خراب کرنے کا بھی سبب بن سکتا ہے ، "گورین کہتے ہیں۔

محققین نے پایا ہے کہ زانتھن مسو صحت پر متعدد مختلف مثبت اثرات مرتب کرسکتے ہیں ، جیسے بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد اور ایسے لوگوں کی مدد کرنا جنھیں نگلنے میں عارضے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ جلد کے کینسر والے چوہوں میں ٹیومر کی ترقی کو سست دکھاتا ہے۔

کیا آپ کو سنتھن گم سے بچنا چاہئے؟

آخر میں ، زانتھنم پر بہت سے انسانی مطالعات نہیں ہیں تاکہ اس بات کا کوئی حتمی نتیجہ نکلے کہ طویل مدتی استعمال آپ کی صحت کو کس طرح متاثر کرتا ہے ، لیکن زیادہ تر ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ بہت ہی بے ضرر ہے۔ اگر آپ کو ہاضمہ کی پریشانی ہے تو ، اس سے بچنے سے آپ کو ناپسندیدہ علامات یا بڑھ جانے والے علامات کی روک تھام میں مدد مل سکتی ہے۔ اعتدال پسندی میں استعمال کیا جاتا ہے ، یہ مسوڑوں زیادہ تر لوگوں کے استعمال کے ل safe محفوظ رہنا چاہئے۔ یہ تب ہی ہوتا ہے جب آپ ضرورت سے زیادہ مقدار میں لینے لگیں جس سے آپ پریشانی کا شکار ہو سکتے ہیں۔